日本におけるスパニッシュ・ガストロノミーの第一人者ジョセップ・バラオナさんのお店『L'estudi』へ行ってきました。 レ・ストゥディは一日一組限定の完全予約制。顔の見えるキッチンで、ピンチョスから始まるコース料理と、それぞれに合わせたワインが「完…