テーブルにご着席いただき、ワイン数種を順番にサーブ。お料理は皆さんがワインを楽しんでる目の前で次々と作ってご提供する「ちょいバル（Studio Quatorzeスタイル）」今回は、前回大好評だった「リカーランド キムラ」さんより鈴木様をお招きし、1つ1つの…

シンプルだからこそ実力差が出てしまう、ブロック肉のソテー。焦がしちゃったり、焦げそうだからと急いで取り出したら中は生だったり、生焼けが怖くてぐずぐず焼いてたら肉汁が出てパサパサになっちゃったり・・・せっかくいつもよりいいお肉を買ったのにガ…

街はすっかりバレンタイン色。最近では彼チョコや友チョコより、自分チョコが主流になってきているそうですが...せっかくだから「大切な人へ、愛や感謝の気持ちを伝える日」にしませんか？ 例えばこんな「フレーバーナッツ」フライパンでコロコロ焼いて、フ…

月刊誌「食品商業」が毎年開催している、全国の恵方巻き食べ比べ今年は私も審査員の一人として参加させていただきました スーパー、デパート（専門店）、コンビニ各店より審査対象となるのは卵焼きやかんぴょうが中心の「スタンダード巻き」と贅沢に海鮮をた…